豊賀 純米酒 無濾過生原酒 箱無 720ml

今年の豊賀も素晴らしい上がりです。
精米歩合70％、酸度1.7、日本酒度+4、長野C酵母の豊賀純米酒は、その数値を一見すると『少し重い？香りが寝てる感じ？』と思われそうですが、日本酒は「酒米を磨けば良いというものではない」と言うことを具現化させてくれる銘酒です。

どうしても高精白の日本酒ばかりに目が行きがちですが、70％という精米歩合により酒米の持つ旨みがたっぷり感じられるのに、抜栓直後から立ち上がる豊かな香りは、橙に熟し始めたメロンのよう。
また僅かにレモンなどのニュアンスも感じられ、酒米の膨らみと程よいフルーティ感を楽しめる辛口の日本酒です。

酒器は錫でいただくと豊かな膨らみをスッキリとさせた感じに変わり、陶器の蛇目でいただくと旨みを存分に愉しむことが出来ます。

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甘辛の目安
甘１・２・３・④・５辛
（○印の位置です）

原材料：米（長野県産）・米こうじ（長野県産米）
精米歩合：70%
日本酒度：+4.0
酸度：1.7
アミノ酸度：非公開
アルコール度：16％
おすすめの飲み方：◎冷○常温

This year’s Toyoka is another outstanding release. With a polishing ratio of 70%, an acidity of 1.7, and a sake meter value (SMV) of +4, this Toyoka Junmai brewed with Nagano C yeast might seem, at first glance, to be a bit heavy or lacking in aroma. But this sake beautifully proves that “more polishing doesn’t always mean better sake.” While highly polished sake often takes the spotlight, this bottle showcases the true appeal of 70% polishing—allowing the rich umami of the rice to shine. Right after opening, it releases a fragrant aroma reminiscent of melons ripening into a deep orange hue. There’s also a subtle hint of citrus, like lemon, making this a dry sake that perfectly balances rice richness with just the right touch of fruitiness. The flavor profile shifts wonderfully depending on your choice of vessel: served in a tin cup, the richness is refined into a cleaner finish; in a traditional ceramic cup, the umami comes through in full, offering a deeper tasting experience.

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Sweetness/Dryness Indicator
Sweet １・２・３・④・５ Dry (The circled number indicates the level of sweetness or dryness)