積善 純米大吟醸 りんご花酵母（愛山）720ml 箱付

飲む器によって様々な変化を楽しめる日本酒！
西飯田酒造店の「積善」シリーズは全国でも数少ない花酵母を使用できる酒蔵として有名ですが、よくいただく質問に『使用している果実の香りがするのですか？』と聞かれます。
これは『はい』であり『いいえ』でもあります。
日本酒は使用している酵母と醪（もろみ）の組み合わせ（＊１）で千差万別の味わいが出ます。
＊１：この他にも様々な要素があります。

この【積善 純米大吟醸 りんご花酵母】はまさ林檎のニュアンスを彷彿させる、爽やかな香りと酸味、果実感と優しい味わいを楽しめる特別な日本酒です。

よく言われる『フルーティーな香りと味わい』と形容されるような雰囲気に近いのですが、ここが単に『フルーティーな・・・』と言われる日本酒と異なるのが【積善】の凄いところ。
日本酒の味わいに大切な【酸】をしっかり保ちながらも非常に上品に立たせることで、味わいの輪郭をボヤかすことなく旨味を味わうことができます。

また酒器によって大きくその印象が異なるのも特徴の一つ。
一般的な【陶器（蛇目など）】の場合は香り、酸味、米の甘みなどバランスよく喉元を通ります。
そして【錫（すず）】の場合は一気に凛とした静寂な佇まい。酸の立ち方がはっきりして甘めの口当たりを引き締めてくれます。
最後は【ショットグラス（ガラス）】でいただくと、驚くほど剥きたての林檎の果汁感に出会うことができます。

山田錦よりも希少米として知られる【愛山】を使用した【積善 純米大吟醸 りんご花酵母】はまさに特別な日本酒です。

＊価格にはカートン代62円（税別）が含まれています。

甘辛の目安
甘１・②・③・４・５辛
（○印の位置です）

酒米：愛山 
精米歩合：40%
酵母：りんごの花酵母
日本酒度：-3
酸度：1.5
アミノ酸度：非公開
アルコール度：16.0％
おすすめの飲み方：◎冷○常温

Sweetness/Dryness Indicator
Sweet １・②・③・４・５ Dry (The circled number indicates the level of sweetness or dryness)