大雪渓 純米吟醸D 山田錦 720ml

こちらの商品は10月23日発売予定です

毎年冬に限定発売される超希少酒【純米吟醸D 山田錦】
2025国際コンテンスの最高峰「IWC」純米吟醸 部門で「トロフィー（最高位）」を獲得した、世界１位の【純米吟醸D 雄町】とは似て非なるもの。
長野県産山田錦を使った純米大吟醸と、国産山田錦100％を使った純米吟醸酒を大雪渓の杜氏が絶妙なバランスでアッサンブラージュした【純米吟醸D・山田錦】が今年も限定発売されました。

この【純米吟醸D 山田錦】の発売を心待ちにしているファンも多く、早々に完売してしまう人気商品です。
その飲み心地は、完売してしまう理由がよくわかる素晴らしい仕上がりです。
日本酒の基本味覚要素【甘・酸・辛・苦・渋】の５大要素のバランスが非常に整っていて、鼻腔を抜けてゆく決して濃すぎない豊かな吟醸香と、喉元をさらりと潤してくれる山田錦の芳醇な旨み、甘やかさを酸味や苦渋味が下支えしていることで、べったりした感じが無い透き通った飲み心地です。

甘辛の目安
甘１・２・３・４・５辛
（○印の位置です）

原材料：米（長野県産）・米こうじ（長野県産米）
精米歩合：59%
日本酒度：--
酸度：--
アミノ酸度：非公開
アルコール度：15％
おすすめの飲み方：冷やして

A Winter Rarity — Junmai Ginjo D Yamada Nishiki
Released only once a year in winter, this exceptionally rare sake is one of the most anticipated limited editions from Daisekkei.
While its sibling, Junmai Ginjo D Omachi, won the highest honor—the Trophy—at the 2025 IWC (International Wine Challenge), this expression takes a different path to perfection. Crafted through a masterful assemblage of Junmai Daiginjo brewed from Nagano-grown Yamada Nishiki and Junmai Ginjo made entirely from domestically sourced Yamada Nishiki, it achieves a remarkable harmony only the hands of Daisekkei’s Toji could create.
Fans eagerly await its annual release, and bottles often sell out within days. One sip, and you’ll understand why.
Perfectly balanced across the five core taste elements of Japanese sake—sweetness, acidity, dryness, bitterness, and astringency—this sake delivers a refined ginjo aroma that gently rises through the senses.
Rich umami from Yamada Nishiki flows smoothly down the throat, while delicate acidity and subtle bitterness keep the sweetness gracefully in check, leaving behind an elegant, crystal-clear finish.

Sweetness/Dryness Indicator
Sweet１・2・３・４・５Dry (The circled number indicates the level of sweetness or dryness)